弊社の強み
ADVANTAGE
全国に誇る豊かな漁場「愛知県三河湾」の魅力
弊社所在の愛知県田原市「愛知県三河湾」は遠浅の地形を形成し、栄養豊富な海水に満たされています。
全国1位の水揚げを誇るアオサ粉の原材料であるアナアオサ採取や青バラ干しの原材料となるヒトエグサの養殖、また採貝事業など、日本全国から見ても年間を通じて海に携わることのできる数少ない漁場です。
全国1位の水揚げを誇るアオサ粉の原材料であるアナアオサ採取や青バラ干しの原材料となるヒトエグサの養殖、また採貝事業など、日本全国から見ても年間を通じて海に携わることのできる数少ない漁場です。
アオサ粉の原材料となるアナアオサ採取風景は、日本全国でも三河湾でしか見ることができず、青バラ干しの原材料となるヒトエグサ養殖は、先人達がヒトエグサの種場を守り続け、養殖技術を現在までへ継承し続けてきた賜物です。
三河湾の恵みを最大限に引き出す強み
弊社の技術力
海藻類の製品化には、必ず原材料由来異物除去との戦いがございます。
アナアオサやヒトエグサも同様に、生育海域には様々な原材料由来異物が存在します。
例えば、繊維類や甲殻類、貝類、砂などの大量の異物と共に海から水揚げされてきます。
これら原材料由来の異物は、洗浄程度だけでは決して除去することができません。
これら原材料由来の異物は、洗浄程度だけでは決して除去することができません。
「エビ・カニ」の混入による食物アレルギー、その他異物混入事故を起こすことが許されない昨今、弊社では、異物除去に特化したラインを構築する為の独自の選別機開発や異物除去の為の研究を絶えず実施しています。
そして、三河湾で育まれた「あおさ」の色を最大限引き出す為の洗浄方法や製品の変色防止の為の水分値一定にこだわりを持って製造させて頂いています。
専門メーカーだからこその強み
- 製造班と漁師班が一体である
- 採取海域を製造班と選定できる
- 原料をフィードバッグできる
弊社の製造方式＝お客様のニーズ「異物除去と製品の変色防止」
- 光沢を出す洗浄方式
- 水分値一定の乾燥方式
- 原料の粒子を揃え比重一定方式
- 一般生菌数、大腸菌群を抑える製造方式
原料段階での前処理や加工が一番の鍵となります。
アオサ粉の製品化を支える配備
- フルカラー電子色彩選別機
- 1機
- モノクロ電子色彩選別機
- 2機
- 金属探知機
- 2機
- Ｘ線検査機
- 2機
- 電気吸引選別機
- 2機
- 振動篩
- 4機
- バグネットバー
- 5か所
※最終ラインは人間の眼による目視選別し、お客様へ出荷
青バラ干しの製品化を支える配備
- 荒ゴミ処理機
- 1機
- 異物除去機
- 2機
- 金属探知機
- 1機
※最終ラインは人間の眼による目視選別し、お客様へ出荷
弊社のトレーサビリティについて
トレーサビリティ（traceability）とは、「trace（追跡）」と「ability（可能性、能力）」の2つの単語をあわせた言葉です。
弊社では、原料採取段階で区分されたチェック表を作成し、日付・作業担当者などすべて管理する体制をとっています。仮にある製品で確認事項が発生した場合、当社製品がお客様に納品された日付や、製造ロットがわかっていれば製造履歴（当日の原料情報・異物状況・最終目視選別異物状況等）が特定できます。特定の製品を指定されることで、各漁師や各担当者へトレースすることが可能です。
以上のような仕組みにより、お客様への情報提供や製品管理を充実させ安心で安全な製品の提供をしております。
品質管理としての業務内容
- 専門部署を設置
- 製造工程中の管理
- 非衛生区域及び衛生区域の設定
- 工場管理票の作成
- ＨＡＣＣＰ導入に向けて取組を開始
- 洗浄水質検査
- 製品規格書や証明書の発行
- 一般財団法人日本食品分析センターでの一般生菌数や大腸菌群の検査
- 各工場内でのクリーンルームの設置（エアシャワー・粘着テープ掛け・手洗い）
- 専用白衣着用
- 工場入室前の人体金属検査
従業員教育の実施
- 弊社の向かうべき道へのコンピテンシーモデルを作成
- 製品化に伴う検討会
- 大手食品メーカー様への研修
