1. スタートは温室探しと土づくりから

2023年度、弊社保有温室は1830坪。どれもイチジク栽培に適さない水捌けの悪い赤土土壌の土壌改良からスタートしました。

2. マリンプランツ活用へ

宮川産業では、あおさの洗浄で落ちる土や砂を自然乾燥させた「マリンプランツ」を特殊肥料として生産していました。
マリンプランツを加えることで土壌中に海のミネラル供給できる、大半がサラサラな砂状である、これまで近隣の露地農家様へ配布し、栽培実績もある！「是非、温室へ入れてみよう！」。
こうして海からの循環型の土づくりがはじまりました。

マリンプランツを施した土づくりから始まり、毎日の温度、湿度・水管理と試行錯誤をしながら芽が出るのを今か今かと待ちわびます。時には1日に何度も温室に出かけ、日々の変化を逃さないように管理します。日中は換気をし「、温室内の温度が上がりすぎないようにします。

夜間は暖房機をつけ、春の陽気ほどの温度を保ちます。加温開始から発芽まで、また芽が出てからも徐々に増える葉の数に合わせて灌水の量を変化させます。イチジクの成長に欠かせないのが湿度です。気温の上昇する時間に合わせて灌水をし、高湿度を保ちます。するとやがて芽が膨らみ、柔らかな新芽が力強く吹き、時間の経緯とともに深緑の葉と赤紫色の実を付け始めます。

イチジクは真夏のお日様の光が大好きです。一枚一枚の葉の根元に赤紫色に輝く実を1つ付けます。はじめは葉や茎と同じ緑色をしていますが、だんだんと色付き始め、収穫を迎える日には艶やかな赤紫色に熱します。大事なポイントは朝採り！！前日の光合成でつくられる養分（糖）が累積するため、朝採りが一番甘くて美味しいんです。

1日の収穫量は一反あたりピーク時で最大46kg。約40玉入るコンテナを50ケース程収穫します。すべての温室で収穫するイチジクを合わせるとコンテナは100ケースを超える日もあります。熟したイチジクはとても繊細です。傷付かないように手袋をつけてやさしく丁寧に、スポンジ入りの発泡スチロールに入れながら収穫します。切った茎の部分が別のいちじくの皮に触れるだけで傷ついてしまうので、形を整えて向きを揃えます。

渥美半島特有の北風強く吹き荒れる冬を迎えると、いちじくは樹や葉にある養分を根にく蓄え、冬を越す休眠準備をします。
そして、たくさん実をつけてくれた樹に別れを告げて選定を行います。昼夜問わず窓を全開に開けて秋冬の冷たい風に一ヶ月以上当て、葉が落葉を始めると剪定開始の合図です。
土台に水平に太く一本伸びる樹以外は、全て剪定はさみで切り落とします。剪定が終わり、春になるとまた新たな芽を吹かせ、力強く葉を広げ、次の一年の物語へとつながっていきます。